餐酒搭配既然是酒会，那餐酒搭配设计自然也就更为讲究。但是酒类那么多，白酒、洋酒、葡萄酒、果酒、香槟......到底该怎么搭配餐食呢？平常在设计酒会餐酒单时，会无忧多数遵循以下几条搭配原则：甜食配甜酒。甜酒可以是甜白葡萄酒/甜起泡酒/贵腐酒；咸食配正常单宁和酒精度的红葡萄酒 or 甜酒（甜咸配就是这么来的）；酸食配酸酒。通常高酸的干红都是不错的选择；辛辣类比较好配低酒精度，其次可以是低单宁或果味浓郁的甜酒；海鲜类可以配低单宁红葡萄酒 or 白葡萄酒。高单宁的红葡萄酒也可以，但一定要注意酒中的苦涩味与果味能够达到平衡，这样也是不影响口感的。平常答谢酒会多以自助餐的形式进行，来宾可以选择的餐食类型较多，筹备组也可以提前将各种餐酒搭配以及酒品介绍备注在一旁，这样可以提示来宾更好的品味餐食。
会场布置布置会场前，会务组会根据答谢酒会的主题设计现场布局，包括装饰背景灯光效果等。具体可分为三大板块：一、现场设备设施搭建安装：比如舞台布置、灯光音响调节、活动道具组装等；二、横幅海报背景墙的提前定制：从从签到区域，到引导区域，再到活动的现场，用于不同位置的装饰，都会有不同的尺寸、颜色、字体大小等标准要求；现场服务组配置：其中包括服务人员、组织人员和安保人员等。因为一般大型答谢酒会多数会由专门的会务公司进行策划组织，但企业集团也会专门抽派内部负责人，酒店会场也有专门的服务组合安保人员，这样组成的服务团队人员较为复杂，各自分工一定要明确，以保证酒会顺利、安全地进行。
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